- ATELIERS ET ACTIVITÉS
Les ateliers sont une partie extrêmement importante du projet Abbondanza. Cette saison, nous mettons l'accent sur la transformation, en fabriquant de délicieux produits dans votre cuisine avec des ingrédients frais et locaux. Nous sommes ravis de collaborer cette saison encore avec un maître dans l'art de bien cuisiner, un homme qui se qualifie de « chef permaculture », Jeremiah Bullied de Potton.
Intéressé(e)(s) d'en apprendre davantage sur notre volet éducatif chez Abbondanza ? Cliquez ici.
CUISINER LE KIMCHI
dimanche 15 septembre
10h-13h
Le kimchi, le plat d'accompagnement traditionnel coréen rouge épicé à base de légumes salés et fermentés, le plus souvent du chou napa ou du radis coréen, est devenu un ajout recherché à la table nord-américaine. Et pourquoi pas! En plus d'être délicieux, le processus de fermentation utilisé pour fabriquer le Kimchi entraîne la création de micro-organismes sains qui aident à renforcer votre système immunitaire, à combattre l'inflammation et peut-être même à ralentir le processus de vieillissement.
Et encore une bonne nouvelle ! C’est un plat qui peut être facilement préparé dans votre propre cuisine.
Dans cet atelier, notre chef cuisinier Jeremiah Bullied vous guidera à travers toutes les étapes de production, du champ à la table. Vous repartirez d'ici avec un pot de Kimchi et une nouvelle appréciation de l'histoire et de l'importance de ce plat délicieux.
l'atelier sera bilingue
$45

L'ABC de la FERMENTATION
Dimanche le 6 octobre
10h-13h
On retrouve des aliments fermentés dans toutes les cultures au-travers le globe. Les procédés de fermentation rendent les aliments plus nutritionnels, mais aussi plus savoureux. Des centaines d’études scientifiques confirment ce que le folklore a toujours su : les micro-organismes qui transforment les aliments aident les humains à rester en santé.
Jeremiah Bullied, chef professionnel et passionné, animera cet atelier et amènera les participants à faire de la choucroute de légumes racines et divers légumes marinés en utilisant des ingrédients frais et biologiques de nos jardins. Tous auront le plaisir de partir avec 1L de ferments de leur choix.
l'atelier sera bilingue
$45
Dimanche le 6 octobre
10h-13h
On retrouve des aliments fermentés dans toutes les cultures au-travers le globe. Les procédés de fermentation rendent les aliments plus nutritionnels, mais aussi plus savoureux. Des centaines d’études scientifiques confirment ce que le folklore a toujours su : les micro-organismes qui transforment les aliments aident les humains à rester en santé.
Jeremiah Bullied, chef professionnel et passionné, animera cet atelier et amènera les participants à faire de la choucroute de légumes racines et divers légumes marinés en utilisant des ingrédients frais et biologiques de nos jardins. Tous auront le plaisir de partir avec 1L de ferments de leur choix.
l'atelier sera bilingue
$45
LA FABRICATION DE SAUCISSES FACILE
Dimanche 10 Novembre
10h-13h
Nous savons tous que les saucisses sont un grand favori de la famille, savoureuses et polyvalentes. Mais saviez-vous qu’ils sont faciles à réaliser à la maison ?
Venez nous rejoindre à cet atelier spécial où notre chef préféré, Jeremiah Bullied, nous guidera tout au long du processus de fabrication des saucisses dans votre propre cuisine.
Chaque participant rentrera chez lui avec un nouvel ensemble de compétences et de délicieuses saucisses à préparer pour le dîner.
l'atelier sera biliingue
$45
Dimanche 10 Novembre
10h-13h
Nous savons tous que les saucisses sont un grand favori de la famille, savoureuses et polyvalentes. Mais saviez-vous qu’ils sont faciles à réaliser à la maison ?
Venez nous rejoindre à cet atelier spécial où notre chef préféré, Jeremiah Bullied, nous guidera tout au long du processus de fabrication des saucisses dans votre propre cuisine.
Chaque participant rentrera chez lui avec un nouvel ensemble de compétences et de délicieuses saucisses à préparer pour le dîner.
l'atelier sera biliingue
$45